Análises físico-químicas e avaliação da qualidade de Coffea canephora Pierre e Froehner cultivados no Espírito Santo
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Data
2018-02-23
Autores
Pinheiro, Carlos Alexandre
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Editor
Universidade Federal do Espírito Santo
Resumo
The State of Espírito Santo is the leader in the production of Coffea
canephora (conilon and robusta) in Brazil. C. canephora is generally cultivated at altitudes below 500 m in hot climate regions. Coffees cultivated in regions
with higher altitudes pres
Descrição
Palavras-chave
Café conilon , Genótipos , Voláteis , Acidez graxa , Altitude , Composição química , Coffea canephora , Genotypes , Chemical composition , Volatile , Acidity grease