A origem do grão, informações geográficas e consumo de café
| dc.contributor.advisor1 | Gimenes, Ana Christina Wigneron | |
| dc.contributor.advisor1ID | https://orcid.org/0000-0001-5145-9602 | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/2664745473478081 | |
| dc.contributor.author | Avelar, Camila Panceri de | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-04T19:24:22Z | |
| dc.date.available | 2025-08-04T19:24:22Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Nos últimos anos a produção e o consumo de café passaram por algumas transformações, chegando à chamada terceira onda, momento em que os consumidores não se contentam, apenas, com o tradicionalismo, e buscam uma experiência completa a partir da bebida. Partese do princípio aqui de que a informação contida no produto contempla uma dessas novas perspectivas do público alvo. Nesse sentido, os rótulos e contrarrótulos desempenham um papel importante, pois, aproximam o consumidor ao local de origem da mercadoria a partir do conhecimento de ambiente e de suas características físicas e sociais específicas. Essa pesquisa objetivou, a partir da construção de um banco de dados e, análise descritiva desses dados, entender como as informações presentes nas embalagens de cafés, rótulos e contrarrótulos, assumem parcialmente a competência da informação geográfica. Dos resultados obtidos dentro do universo amostral da pesquisa, pode-se observar que existem algumas informações presentes nas embalagens que aparecem menos em relação a outras, como é o caso da presença de selos e Indicação de Procedência, tipos de torra e aroma, altitude e relevo. Daquelas que não surgiram nenhuma indicação, estão percepção do solo e do clima. A análise do banco de dados, pela técnica não probabilística, reuniu uma parcela do total de cafés que estão disponíveis para consumo. Dos elementos ambientais investigados, clima e solo foram negligenciados, ao passo que relevo e altitude apareceram em menor proporção do total, e dos sociais, tipo de café, aroma, torra, sustentabilidade e região de origem dos grãos. | |
| dc.format | Text | |
| dc.identifier.citation | AVELAR, Camila Panceri de. A origem do grão, informações geográficas e consumo de café. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (bacharelado em Geografia) – Universidade Federal do Espírito Santo, 2022. | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.ufes.br/handle/10/19973 | |
| dc.language | por | |
| dc.language.iso | pt_BR | |
| dc.publisher | Universidade Federal do Espírito Santo | |
| dc.publisher.country | BR | |
| dc.publisher.course | Bacharelado em Geografia | |
| dc.publisher.department | Departamento de Geografia | |
| dc.publisher.initials | UFES | |
| dc.publisher.other | Centro de Ciências Humanas e Naturais | |
| dc.rights | open access | |
| dc.subject | Café | |
| dc.subject | Embalagens | |
| dc.subject | Rótulo | |
| dc.subject | Informações geográficas | |
| dc.title | A origem do grão, informações geográficas e consumo de café | |
| dc.title.alternative | Título alternativo do documento e/ou traduzido em outro idioma | |
| dc.type | bachelorThesis | |
| foaf.mbox | email@ufes.br |