Caracterização físico-química de hidrolases de proteoforma de tripsina bovina e lipases de resíduos pesqueiros

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dc.contributor.advisor1Santos, Alexandre Martins Costa
dc.contributor.advisor1IDhttps://orcid.org/0000000288018875
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4144105396879016
dc.contributor.authorCruz, Fabiano Torres
dc.contributor.authorIDhttps://orcid.org/0000-0003-2510-5354
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/2548521743413029
dc.contributor.referee1Teixeira, Kadima Nayara
dc.contributor.referee2Oliveira, Jairo Pinto de
dc.contributor.referee2IDhttps://orcid.org/0000000175951183
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/2228283301316218
dc.contributor.referee3Koblitz, Maria Gabriela Bello
dc.contributor.referee4Cicilini, Maria Aparecida
dc.date.accessioned2024-05-29T20:55:18Z
dc.date.available2024-05-29T20:55:18Z
dc.date.issued2023-12-18
dc.description.abstractHydrolases have significant biotechnological importance, with lipases and proteases being highlighted as essential catalysts in industrial biotechnological processes, playing fundamental roles in the production of food, beverages, biofuels, and pharmaceuticals, with positive impacts both economically and environmentally. Integrating two chapters dedicated to the detailed study of trypsin and lipase, the research aims to deepen the understanding of their properties and contributions to the evolution of biotechnology. Notable advances in enzyme research have revealed a new proteoform of bovine trypsin, showing significant differences in activity, kinetic properties, and conformational stability compared to other known forms, opening new perspectives for understanding physiological pathways of enzyme inactivation. In the context of lipases, the study focuses on the economic and environmental potential of lipases derived from tilapia viscera, exploring purification, enzyme shelf life, and economic and environmental improvements. The results indicate that lipases from tilapia viscera can be purified and become viable alternatives with economic and environmental potential for Brazil.
dc.description.resumoAs hidrolases possuem grande importância biotecnológica, em destaque as lipases e proteases, como catalisadores essenciais em processos biotecnológicos industriais, desempenhando papéis fundamentais na produção de alimentos, bebidas, biocombustíveis e fármacos, com impactos positivos tanto econômicos quanto ambientais. Integrando dois capítulos dedicados ao estudo detalhado de tripsina e lipase, a pesquisa busca aprofundar a compreensão de suas propriedades e contribuições para o desenvolvimento da biotecnologia. Os avanços na pesquisa de enzimas revelaram uma nova proteoforma de tripsina bovina, apresentando diferenças significativas em atividade, propriedades cinéticas e estabilidade conformacional em comparação com outras formas conhecidas, abrindo novas perspectivas para a compreensão das vias fisiológicas de inativação enzimática. No âmbito das lipases, o estudo concentra-se no potencial econômico e ambiental e das lipases derivadas de vísceras de tilápia, explorando a purificação, tempo de prateleira da enzima e melhoramento econômico e ambiental. Os resultados indicam que a as lipases provenientes de vísceras de tilápia podem ser purificadas e se tornarem alternativas viáveis com potencial econômico e ambiental para o Brasil.
dc.description.sponsorshipFundação Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
dc.formatText
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufes.br/handle/10/12469
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal do Espírito Santo
dc.publisher.countryBR
dc.publisher.courseDoutorado em Biotecnologia
dc.publisher.departmentCentro de Ciências da Saúde
dc.publisher.initialsUFES
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Biotecnologia
dc.rightsopen access
dc.subjectTripsina
dc.subjectLipase
dc.subjectCaracterização enzimática
dc.subject.cnpqBiotecnologia
dc.titleCaracterização físico-química de hidrolases de proteoforma de tripsina bovina e lipases de resíduos pesqueiros
dc.title.alternativeHydrolases physical-chemical characterization of bovine trypsin proteoform and lipases from fishing waste
dc.typedoctoralThesis
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